Unsere speisekarten
Traditionell und Kreativ
DEGUSTATIONSMENÜ
Unser Degustationsmenü ist eine kulinarische Reise durch die Kreativität unserer Küche.Zu den einzelnen Gängen bieten wir Ihnen auf Wunsch jeweils abgestimmte Weine an.
Unsere Leibgerichte
Unsere Kreativgerichte
Dessertkarte
Unsere Leibgerichte
Unsere Leibgerichte sind der klassische Bestandteil unserer Speisekarte.
Die bekannten Gerichte werden nach traditioneller Rezeptur hergestellt – ganz so wie wir sie kennen und lieben.
Vorweg
Beef Tartar von unserem Premium Rinderfilet
Meerrettich | Perlzwiebeln | Kapern
19,50 | 29,50 (als Hauptspeise)
Lachs Tatar
Avocado | Rote Zwiebel | Limette
17,00
Graupensuppe vom Schickermooser Bio Huhn
Wurzelgemüse | Gerauchtes Tartar | Senf
13,00
Mittendrin
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Bratkartoffeln | Gurkensalat
Preiselbeeren auf Nachfrage
29,50 | 25,00 (kleine Portion)
Cordon bleu vom Kalb mit Iberico Schinken und Brie
Pommes Frites | Caesar’s Salad
32,00
Ochsenbacke geschmort
Kartoffel Püree | Gewürz Karotten | Portwein Jus
34,00
Coq au vin vom Schickermooser Bio Huhn
Bordeaux Rotwein | Kartoffeln | Wurzelgemüse
33,00
Maischolle Finkenwerder Art
Salzkartoffeln | Gurkensalat
29,50
Seezunge „Müllerinart“
Petersilienkartoffeln | Gurkensalat | Braune Butter
Tagespreis
Nur auf Vorbestellung
Unsere Premium Steaks vom Grill
Filetsteak
aus Argentinien 150g | 200g
small cut
28,00
regular cut
35,00
Rumpsteak
vom Angus Pastoral 200g | 250g
small cut
26,00
regular cut
32,00
Chateaubriand 450g für 2 Personen am Tisch tranchiert
mit zwei Beilagen und einer Sauce nach Wahl
49,00 p.P.
Beilagen
Bratkartoffeln
+ 5,00
Saisongemüse
+ 5,00
Kleiner Caesar’s Salad
+ 6,00
Trüffelpommes mit Parmesan
+ 8,50
Saucen / Hausgemachte Butter
Pfeffersauce
+ 3,50
Kräuterbutter
+ 2,50
Tagliatelle mit Bärlauchpesto
Pinienkerne | Zitrone | Parmesan
17,50 *V
mit Filetspitzen vom Premium Beef
+ 15,00
mit dem Fischfang des Tages
+ 12,00
mit Backhähnchen Wiener Art vom Schickermoser Bio Huhn
+ 10,50
Caesar’s Salad „Haus Gerbens“
Parmesan | Kapern | Röstbrot
18,00
mit Filetspitzen vom Premium Beef
+ 15,00
mit dem Fischfang des Tages
+ 12,00
mit Backhähnchen Wiener Art vom Schickermoser Bio Huhn
+ 10,50
* Vegetarisch
Unsere Kreativgerichte
Unsere Kreativgericht sind der variable Teil unserer Karte. Bei diesen Gerichten lässt unser Küchenteam ihrer Lust neue kulinarische Wege zu beschreiten freien Lauf. Texturen, Rezepturen oder Zusammensetzungen der Gerichte werden innovativ interpretiert und handwerklich mit hohem Anspruch präsentiert.
Vorweg
Sashimi von der Forelle
Weißer Spargel | Salzzitrone | Lavendel
17,00
Kalb und Aprikose als Schnitte
Castelfranco I Pistazie | Meerrettich
16,00
Kopfsalatherzen
Buttermilch | Artischocke | Kapern
14,50 *V
Mittendrin
Krustenbraten vom Land Schwein
Kohlrabi | Porre | Malzbier
31,00
Lammhüfte rosé
Fregola Sarda | Grüner Spargel | Estragon
33,00
Heilbutt low and slow
Fenchel | Rotgarnelen Beurre blanc | Raviolo
34,00
Empanadas mit Spinatfüllung
Hüttenkäse | Braune Butter
27,50 *V
* Vegetarisch
Für Danach
Unsere Pâtisserie hat für jeden Hunger den passenden Süßen Abschluss egal ob Kleinigkeit zum Kaffee oder begleitendes Dessert. Hier findet Jeder etwas
Crème Caramel
Waldbeeren | Buttermilch | Zitronenthymian
14,00
Tête de Moinet
Feige | Walnuss | Früchtebrot
13,00
Petit Fours aus unserer eigenen Pâtisserie
wechselnde Sorten am Tisch präsentiert
10,00 als Variation
Hausgemachtes Eis oder Sorbet
wechselnde Sorten
3,00 pro Kugel
Espresso Martini
mit hausgemachtem Eiskonfekt
12,00
Affogato “Siziliana”
Espresso | Vanilleeis | Pistazie
mit hausgemachter Praliné
6,50
8,00
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über „OpenTable“ nur für Gruppen bis zu 8 Personen möglich sind.
Für größere Gruppen ab 9 Personen bitten wir Sie, Ihre Reservierung telefonisch unter 02377 / 1013
oder per E-Mail an
ko*****@**********ns.de vorzunehmen.