Unsere speisekarten
Traditionell und Kreativ
Unser DEGUSTATIONSMENÜ
KLASSISCHE oder VEGETARISCH
Unser Degustationsmenü ist eine kulinarische Reise durch die Kreativität unserer Küche.Zu den einzelnen Gängen bieten wir Ihnen auf Wunsch jeweils abgestimmte Weine an.
Sichern Sie sich noch heute Ihren Platz und genießen Sie ein köstliches DEGUSTATIONSMENÜ bei uns. Ihre Reservierung nehmen wir gerne unter 02377 1013 oder per E-Mail an ko*****@**********ns.de entgegen!
OSTERN 2026
im HAUS GERBENS
3. April | Karfreitag, geschlossen!
4. April | Karsamstag, ab 18 Uhr
5. April | Ostersonntag, 12 – 15 Uhr und ab 18 Uhr
6. April | Ostermontag, geschlossen!
Zu Ostern bieten wir unsere reguläre Speisekarte und zusätzlich Tagesempfehlungen an.
Reservieren Sie Ihren Tisch auf unserer Webseite, telefonisch unter 02377 1013 oder unter ko*****@**********ns.de
Unsere Leibgerichte
Unsere Kreativgerichte
Dessertkarte
Unsere Leibgerichte
Unsere Leibgerichte sind der klassische Bestandteil unserer Speisekarte.
Die bekannten Gerichte werden nach traditioneller Rezeptur hergestellt – ganz so wie wir sie kennen und lieben.
Vorweg
Beef Tartar von unserem Premium Rinderfilet
Meerrettich | Perlzwiebeln | Kapern
19,00 | 29,00 (als Hauptspeise)
Lachstatar
Avocado | Rote Zwiebel | Limette
17
Graupensuppe vom Schickermooser Bio Huhn
Wurzelgemüse | Gerauchtes Tartar | Senf
13
Mittendrin
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Bratkartoffeln | Gurkensalat
Preiselbeeren auf Nachfrage
29,50 | 25,00 (kleine Portion)
Cordon bleu vom Kalb mit Iberico Schinken und Brie
Pommes Frites | Caesar’s Salad
32,00
Ochsenbacke geschmort
Kartoffel Püree | Gewürz Karotten | Portwein Jus
34,00
Coq au vin vom Schickermooser Bio Huhn
Bordeaux Rotwein | Kartoffeln | Wurzelgemüse
33,00
Kabeljau unter Blutwurstkruste
Senf | Linsen | Wirsing
33,00
Seezunge „Müllerinart“
Petersilienkartoffeln | Gurkensalat | Braune Butter
Tagespreis
Nur auf Vorbestellung
Unsere Premium Steaks vom Grill
Filetsteak
aus Argentinien 150g | 200g
small cut
28,00
regular cut
35,00
Rumpsteak
vom Angus Pastoral 200g | 250g
small cut
26,00
regular cut
32,00
Chateaubriand 450g für 2 Personen am Tisch tranchiert
mit zwei Beilagen und einer Sauce nach Wahl
47,50 p.P.
Beilagen
Bratkartoffeln
+ 5,00
Saisongemüse
+ 5,00
Kleiner Caesar’s Salad
+ 6,00
Trüffelpommes mit Parmesan
+ 8,50
Saucen / Hausgemachte Butter
Pfeffersauce
+ 3,50
Kräuterbutter
+ 2,50
Tagliatelle mit roter Bete
Rote Bete Creme | Wildkräuter | Parmesan
17,50 *V
mit Filetspitzen vom Premium Beef
+ 14,00
mit dem Fischfang des Tages
+ 12,00
mit Backhähnchen Wiener Art vom Schickermoser Bio Huhn
+ 10,50
Caesar’s Salad „Haus Gerbens“
Parmesan | Kapern | Röstbrot
17,00
mit Filetspitzen vom Premium Beef
+ 14,00
mit dem Fischfang des Tages
+ 12,00
mit Backhähnchen Wiener Art vom Schickermoser Bio Huhn
+ 10,50
* Vegetarisch
Unsere Kreativgerichte
Unsere Kreativgericht sind der variable Teil unserer Karte. Bei diesen Gerichten lässt unser Küchenteam ihrer Lust neue kulinarische Wege zu beschreiten freien Lauf. Texturen, Rezepturen oder Zusammensetzungen der Gerichte werden innovativ interpretiert und handwerklich mit hohem Anspruch präsentiert.
Vorweg
Garnelen Crudo
Grapefruit | Tomate | Fenchel
17,50
Kalbszunge
Belugalinsen | Wurzelgemüse | Meerrettich
16,00
Waldorfsalat 2.0
Sellerie | Walnuss | Orange
14,00 *V
Spanische Mandelsuppe
Pochiertes Landei | Zitrone | Crostini
12,50 *V
Mittendrin
Spanisches Surf & Turf Iberisches Bäckchen & Pulpo
Paprika | Aubergine | Kartoffel
35,50
Seeteufel confiert
Perlgraupen | Staudensellerie | Muschelsud
34,00
BBQ Sellerie
Paprika | Aubergine | Kartoffel
27,50 *V
* Vegetarisch
Für Danach
Unsere Desserts sind immer ein Invest in gute Laune.
Leche Frita
Orange | Mandel | Zimt
12,50
Brie geflämmt
Feige | Walnuss | Früchtebrot
12,00
Petit Fours aus unserer eigenen Pâtisserie
wechselnde Sorten am Tisch präsentiert
10,00 als Variation
Hausgemachtes Eis oder Sorbet
wechselnde Sorten
3,00 pro Kugel
Beschwipstes Sorbet
mit Gin oder Sekt aufgefüllt
8,00
Espresso Martini
mit hausgemachtem Eiskonfekt
14,00
Affogato „Piemont“
Espresso | Vanilleeis | Haselnuss | hausg. Praline
7,50
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Bitte beachten Sie, dass Reservierungen bei uns
über „OpenTable“ nur für Gruppen bis zu 8 Personen möglich sind.
Für größere Gruppen ab 9 Personen bitten wir Sie, Ihre Reservierung telefonisch unter 02377 / 1013
oder per E-Mail an
ko*****@**********ns.de vorzunehmen.